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 Vaso de tuberculos mini Entrada, picoteo. Ingredientes: - 12 zanahorias mini - 8 remolachas mini - 8 nabos mini Preparación: Blanquear zanahorias, remolachas y nabos en agua hirviendo con sal y un toque de acite de oliva por 1 minuto. Retirar y cortar cocción en agua fría con hielo. Para la salsa poner en licuadora leche, licuar en velocidad mínima e ir agregando el aceite de oliva y girasol en forma de hilo hasta lograr la sonsistencia de una mayonesa. Agregar el jugo de limón, salpimentar y sumar pimentón ahumado a gusto. En un vaso chico poner primero la salsa y luego las verduras en forma vertical. |
 Ensalada de kale, verdes con vinagreta estilo Valley Resto Principal, acompañamiento. Ingredientes para ensalada: - 8 hojas de kale - Mix de hojas verdes (lechuga, mostaza, rúcula) - Queso parmesano - Nueces y almendras - 1 Puerro - 1 Pimentón rojo - 2 cebollas - 1/2 diente de ajo Ingredientes para vinagreta: - 2 cucharadas de miel - 4 cucaradas de vinagre de vino - 1 cucharada de sal - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cuacharadas de aceite de girasol Preparación de la ensalada: Blanquear por 45 segundos las hojas de kale en agua hirviendo con sal y acceite de oliva. Cortar la cocción en agua con hielo. Reservar. Cortar la cebolla en tiras finas, saltearlas en sartén hasta que queden de color marrón uniforme. Agregar el ajo picado y reservar. En una hornalla a fuego medio poner el pimiento y girarlo hasta que se queme en todos sus lados. Pnerlo en una bolsa plástica por 5 minutos, luego poner el pimento bajo el chorro de agua y limpiarlo completo. Cortar en tiras no gruesas de 5 cm de largo. Preparación de la vinagreta: Agregar todos y cada uno de los ingredientes en un bowl. Batir hasta unificarlos. |
 Salsa de remolacha o zanahoria para combinar con cualquier cosa Acompañamiento para carnes, ensaladas, pescados, etc. Ingredientes: - 2 remolachas - 3 zanahoria Preparación: Cocinar al vapor las remolachas y las zanahorias. Mixear en licuadora o mini pimer las remllachas con una cucharadita de sal, dos cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de aceite y mixear hasta unificar todo. Repetir el mixeado con las zanahorias. |
| Perseverancia, empuje y responsabilidad social. La Meco SRL es una pequeña empresa familiar dedicada a la producción agropecuaria. Establecida en Córdoba se dedicó exclusivamente a la producción y exportación de espárragos orgánicos certificados, hasta estos días. Más de 10 años son los que llevamos formando parte del fenómeno positivo que significa el consumo de alimentos orgánicos a nivel global. La distribución de nuestros espárragos comienza en nuestra tranquera y recorren sin parar la mitad de nuestro país pasando por tres de las ciudades más importantes y habitadas como son Córdoba, Rosario y Buenos Aires. Luego por flete aereo viajan a lugares donde estos son más demandados como EEUU, Canadá y Europa. Ahora yo pienso, ¿no es paradójico que estemos produciendo algo tan sano y nutritivo para ser consumido en la otra mitad del globo? Son muchos los años que llevamos observando, estudiando e investigando el escenario local para brindar una solución sólida, |
que posibilite a los cordobeses la alimentación con productos orgánicos. Como resultado de nuestro mejor esfuerzo hoy nos sentimos orgullosos de presentarte Orgánicos de las Sierras (ODLS). Esta nueva unidad de negocios lleva la imprenta de su empresa madre, la cual se ganó una posición pemium en mercados tan exigentes como son el norteamericano, el inglés y el alemán entre otros: calidad, transparencia y comercio justo son los términos que mejor la describen. ODLS responde a las más altas exigencias de calidad certificando GlobalGAP e IFOAM a través de nuestra certificadora ArgenCert. Transparencia es la palabra que mejor define nuestra manera de comunicarnos con nuestros clientes. Entendemos que nuestros clientes son socios de nuestro proyecto, para brindarle el mejor servicio buscamos escucharlos, entenderlos hasta llegar a pensar como ellos. Los dos canales de comunicación que usaremos en |
ODLS son Facebook buscando el feedback del cliente, y este Blog de las Sierras para tratar temas más técnicos de la producción, distribución y consumo de alimentos orgánicos. Nuestra estrategia se basa en la educación. Entendemos de que los alimentos orgánicos son nuevos en esta sociedad, llegan a raíz de un fenómeno mundial que se gesta en los países más desarrollados y avanza a paso firme contagiando al resto. Nuestro gran objetivo es poder llegar a la mayor cantidad de gente posible, no apuntamos a posicionarnos como un producto exclusivo, queremos darle la posibilidad de consumir orgánico a todo el que sea consciente y valore este tipo de producción. Personalmente, espero poder entenderlos y así proveerlos con un servicio adaptado a sus necesidades. Vamos a esforzarnos para que ODLS llegue a ser una solución sólida para todos aquellos que esperaban oportunidad de alimentarse con productos orgánicos. |
